餐廚垃圾產(chǎn)生量超1億噸，市場競爭一觸即發(fā)

 行業(yè)發(fā)展存三大問題
 
　　隨著我國餐飲業(yè)的不斷發(fā)展和人們生活水平的提高，餐廚垃圾的排放量日益增大。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院測算，2018年，全國餐廚垃圾產(chǎn)生量超過1億噸，達到10800萬噸。大量的餐廚垃圾一方面帶來了嚴重的污染，影響城市健康綠色發(fā)展；另一方面造成了巨大的浪費，給社會公眾帶來很大的困擾。

　　對此，我國政府對餐廚垃圾的處理高度重視，先后出臺了多項政策引導、規(guī)范餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展。例如，《“十三五”全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設施建設規(guī)劃》提出，今后將繼續(xù)推進餐廚垃圾無害化處理和資源化利用能力建設，根據(jù)各地餐廚垃圾產(chǎn)生量及分布等因素，統(tǒng)籌安排、科學布局，鼓勵使用餐廚垃圾生產(chǎn)油脂、沼氣、有機肥、土壤改良劑、飼料添加劑等；鼓勵餐廚垃圾與其他有機可降解垃圾聯(lián)合處理；到“十三五”末，力爭新增餐廚垃圾處理能力3.44萬噸/日，城市基本建立餐廚垃圾回收和再生利用體系。
 
　　全國各大城市也加快餐廚垃圾處理設施建設，而且逐步從東部沿海地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)擴張。如2018年，蘭州市餐廚廢棄物處置管理機制已經(jīng)完成構(gòu)建。目前蘭州市年處理餐廚廢棄物11萬噸，生成工業(yè)油脂5000噸、生物燃氣8000萬立方米、發(fā)電1500萬千瓦時、固態(tài)有機肥6800噸、液態(tài)有機肥30000噸，實現(xiàn)碳減排82.5噸。

　　雖然我國在餐廚垃圾處理已獲得很大進步，但在餐廚垃圾的處理中仍舊存在一些問題亟待解決。這些問題主要集中在三個方面，首先是政府職能不清晰，法律政策及行業(yè)標準還需進一步完善。

　　其次是分揀效果差，非法渠道收益大，收運效果不理想。分揀效果差主要原因是餐廚垃圾種類繁雜，除了食物之外，還經(jīng)�；祀s玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各種雜質(zhì)；非法渠道收益大主要原因是民間私人收購的便利性滿足餐飲業(yè)需求，同時地溝油的非法暴利收入，使得國內(nèi)餐廚垃圾市場形成了畸形模式。

　　最后是終端產(chǎn)品規(guī)�；�收益未現(xiàn)，短期阻礙行業(yè)高速發(fā)展。經(jīng)過垃圾處理廠處理之后形成最終產(chǎn)品主要包括飼料、生物柴油、肥料等，目前我國餐廚垃圾處理終端產(chǎn)品規(guī)模化程度不高，產(chǎn)量較少，應用較為有限。
 
　　市場競爭已一觸即發(fā)
 
　　目前，我國餐廚垃圾處理行業(yè)尚處于起步階段，從業(yè)企業(yè)數(shù)量不多，且競爭格局較為分散，單個企業(yè)處置規(guī)模相對較小，尚未有企業(yè)一騎絕塵，仍為群龍割據(jù)的市場藍海狀況。
 
　　進入餐廚垃圾處理行業(yè)的企業(yè)背景也較為多元，如：啟迪桑德、浙江旺能、瀚藍環(huán)境等重資產(chǎn)環(huán)境集團占據(jù)有一方地域優(yōu)勢的區(qū)域型環(huán)境服務供應商紛紛開辟餐廚垃圾處理版塊，積極開拓產(chǎn)業(yè)鏈，擴大產(chǎn)業(yè)布局，打造全產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭企業(yè)；而依靠技術(shù)提供系統(tǒng)解決方案的供應商也迅速發(fā)展，增強對餐廚垃圾的處理能力，技術(shù)的發(fā)展相應帶來了設備的發(fā)展，技術(shù)與設備的發(fā)展又刺激了資本的注入，使得部分以技術(shù)供應為主的企業(yè)轉(zhuǎn)型為投資與技術(shù)一體化的類型。

　　總體來看，我國餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)尚在發(fā)展的早期，但市場競爭已一觸即發(fā)，哪家企業(yè)能率先成功建成示范工程、穩(wěn)定運營、形成良好的商業(yè)模式，將對其所用工藝成為行業(yè)標準工藝起到關(guān)鍵的推動作用，從而有望快速搶占市場，成為行業(yè)龍頭。