吃七八分飽更長(zhǎng)壽是真的嗎

    

 

 

    “節(jié)食延長(zhǎng)壽命”一說(shuō)最早由美國(guó)康奈爾大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家克里夫·麥凱提出。在今天演變?yōu)橐环N通俗的觀點(diǎn)：吃七八分飽更長(zhǎng)壽(有益健康)�，F(xiàn)在，節(jié)食延壽的理論在動(dòng)物身上得到許多驗(yàn)證，但并沒(méi)有在人身上得到驗(yàn)證。

　　目前新的研究提供了一種相對(duì)科學(xué)的節(jié)食法，如禁食模擬飲食法。美國(guó)南加州大學(xué)生物化學(xué)家瓦爾特·隆哥等人對(duì)中年小鼠每個(gè)月實(shí)行兩次禁食模擬飲食法，每次持續(xù)4天，這4天中只給小鼠飼喂低蛋白、低熱量飼料，其他時(shí)間讓小鼠任意進(jìn)食。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組小鼠平均壽命較正常飲食(沒(méi)有節(jié)食)的對(duì)照組小鼠多活了3個(gè)月，而且試驗(yàn)組小鼠的血糖明顯降低，腫瘤減少。

    此后，隆哥等人的研究團(tuán)隊(duì)和19名志愿者進(jìn)行了為期3個(gè)月的人體試驗(yàn)，每個(gè)月節(jié)食5天，第一天攝取1090卡熱量的食物，第二天到第五天攝取725卡熱量的食物，剩余時(shí)間自由進(jìn)食。結(jié)果顯示，參與節(jié)食的19人的衰老、糖尿病、心血管病與癌癥的危險(xiǎn)因子或生物指標(biāo)都在下降。此基礎(chǔ)上，隆哥等人提出了定期節(jié)食法，即在一個(gè)月的大部分時(shí)間里，可以盡情吃自己想吃的食物，然后連續(xù)5天節(jié)食，每天將熱量的攝入限制在700卡至1100卡。

　  基于上述研究，國(guó)外興起了一種5：2禁(飲)食法，即在一周中正常進(jìn)食5天，在剩下的兩天里，將攝入的能量限制在500卡至600卡。比如，第一天18時(shí)吃正常晚飯，禁食開始，第二天不吃早飯、午飯和零食，但可以飲水，直到第二天18時(shí)吃正常晚飯，禁食結(jié)束。

　　有一些研究對(duì)節(jié)食的作用提出質(zhì)疑。美國(guó)國(guó)家老齡化研究所對(duì)靈長(zhǎng)類動(dòng)物的研究結(jié)果表明，延長(zhǎng)動(dòng)物壽命的并非是節(jié)食，而是食物的質(zhì)量。

 

 

　　如果這一解釋能成立，則意味著僅僅吃七八分飽并不能讓動(dòng)物和人類長(zhǎng)壽，關(guān)鍵在于要少吃垃圾食物和提高飲食質(zhì)量。

　　同樣有新的研究表明，節(jié)食未必能增強(qiáng)和保護(hù)免疫力。美國(guó)加利福尼亞州斯坦福大學(xué)的大衛(wèi)·施內(nèi)德等人對(duì)果蠅抗感染的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，雖然節(jié)食提高了果蠅對(duì)傷寒沙門氏菌致病性感染的耐受力，但也降低了果蠅對(duì)李斯特菌的耐受能力。節(jié)食的果蠅在接觸一些病原體，比如李斯特菌時(shí)，存活率更低。原因在于，節(jié)食切斷了果蠅免疫系統(tǒng)中黑化細(xì)胞的功能。

　　這表明，節(jié)食對(duì)動(dòng)物和人的免疫力具有復(fù)雜的影響。一方面，節(jié)食可以增加機(jī)體對(duì)某些微生物的抵抗力；另一方面，節(jié)食又降低了機(jī)體對(duì)另外一些微生物入侵的耐受性。所以，節(jié)食未必能保持和增強(qiáng)生物的整體免疫力，也不一定讓動(dòng)物和人類健康和長(zhǎng)壽。而且對(duì)于特殊人群而言，節(jié)食不僅無(wú)益于健康和延壽，反而有害健康和減壽，例如孕婦。缺乏營(yíng)養(yǎng)會(huì)影響胎兒大腦細(xì)胞相互聯(lián)絡(luò)，進(jìn)而改變數(shù)百個(gè)基因的表達(dá)，其中很多基因涉及細(xì)胞生長(zhǎng)和發(fā)育，最終可能造成智商降低，行為問(wèn)題增多等。