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水果越是酸爽Vc含量越多嗎

2017-05-26 23:43:45 來(lái)源：今日?qǐng)?bào)道網(wǎng) 作者：于展虹點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)

維生素C（Vc）可以促進(jìn)膠原蛋白的合成，有美白、抗氧化、幫助清除體內(nèi)自由基的作用，是很多女性的最?lèi)?ài)。想補(bǔ)充維生素C，很多人腦海里第一個(gè)想到的就是檸檬，覺(jué)得越酸的水果含Vc越多，泡點(diǎn)檸檬水，酸酸的味道，好像滿(mǎn)滿(mǎn)都是維生素C。

不少酸水果不如大白菜

越酸爽的水果，維生素C含量就越高嗎？真不是！

確實(shí)有一些吃起來(lái)比較酸的水果，含維生素C非常高，比如沙棘，每百克含204毫克Vc，酸棗每百克含900毫克VC。

然而更多的水果卻不符合這個(gè)規(guī)律，比如我們常常認(rèn)為比較酸的——檸檬，每百克只有22毫克Vc，再比如橙子，每百克只有33毫克的Vc。這些酸酸的，傳說(shuō)中“高Vc的水果”，其含量甚至不如大白菜，因?yàn)榇蟀撞说暮慷歼_(dá)到了每百克中有47毫克！是的，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)！

為什么會(huì)這樣呢？原來(lái)水果的酸度主要取決于水果中的有機(jī)酸含量，如蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。

水果酸還是甜，是由其中的“糖酸比例”所決定的，如果含糖量高而含有機(jī)酸低，那吃起來(lái)就甜甜的，相反，如果含有機(jī)酸高而含糖量低，水果吃起來(lái)就會(huì)比較酸了，跟維生素C并沒(méi)有啥直接的關(guān)系。

不過(guò)酸酸的果子，并不是完全沒(méi)有好處，比較適合胃酸分泌不足，食欲不好的人，有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的作用，但是想從中獲得維生素C就不靠譜了。

這些水果中維C含量高

維生素C含量最高的水果，要屬南方的刺梨，每一百克中維生素C高達(dá)2585毫克，簡(jiǎn)直讓其他水果望塵莫及。

但刺梨不是很常見(jiàn)，那么哪些常見(jiàn)水果是補(bǔ)充維生素C的高手？告訴你，除了刺梨，酸棗中的維生素C含量也很高，達(dá)到了每百克中有900毫克；還有就是鮮棗，每百克中也有243毫克；再有就是前面提到的沙棘。人們常說(shuō)的“維C之王”中華獼猴桃，維生素C含量沒(méi)有其實(shí)上面這些水果高，但也達(dá)到了每百克62毫克。此外，紅果有53毫克，草莓是47毫克，木瓜是44毫克，桂圓43毫克，荔枝41毫克，金橘35毫克。這些都是水果中維生素C含量比較高的。

水果的酸度跟其所含維生素C量并沒(méi)有直接的關(guān)系，我們吃水果時(shí)完全沒(méi)必要為了“假想的營(yíng)養(yǎng)”委屈自己的嘴巴，營(yíng)養(yǎng)跟好吃是可以兼得的！那么，我們每天需要多少Vc才能滿(mǎn)足身體的需要呢？《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦，我們每天需要攝入100毫克的維生素C，大概是5到6個(gè)鮮棗，1到2個(gè)獼猴桃。

不過(guò)，補(bǔ)充維生素C不是只有靠水果。除了水果，實(shí)際上蔬菜當(dāng)中的維生素C含量也非�？捎^，尤其是深綠色蔬菜和辣椒，都能達(dá)到每百克70毫克左右的維生素C，并非只能靠吃水果哦。

責(zé)任編輯：孫麗