咖啡與可可、茶并稱(chēng)世界三大主要飲品。有研究表明,早逝率、2型糖尿病發(fā)病率以及某些癌癥發(fā)病率的降低都與喝咖啡存在關(guān)聯(lián)。
熬夜第三天,喝咖啡不再有用。美國(guó)沃爾特·里德醫(yī)療中心發(fā)現(xiàn),連續(xù)兩晚熬夜后喝咖啡能提高人們的清醒程度,但是,第三晚熬夜,喝咖啡將不再能夠提高人們的精神狀態(tài)與清醒程度。
降低炎癥,改善心臟健康。美國(guó)斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究顯示,早上一杯咖啡,不只能讓人保持清醒,還有助抑制與心臟病相關(guān)的炎癥。研究人員招募了100多名志愿者,跟蹤調(diào)查他們10余年,發(fā)現(xiàn)早上喝一杯咖啡的志愿者,心臟更健康。
改善記憶。葡萄牙分子醫(yī)學(xué)研究所、法國(guó)國(guó)家健康與醫(yī)學(xué)研究院等機(jī)構(gòu)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn),咖啡因可以靶向大腦中衰老基因,減緩大腦衰老。常喝咖啡可以增強(qiáng)認(rèn)知效果,改善記憶。
常溫咖啡不致癌。世界衛(wèi)生組織最近發(fā)表文章稱(chēng):飲用常溫咖啡并不會(huì)導(dǎo)致癌癥,因此不應(yīng)將其劃分為致癌物。該組織的23名科學(xué)家通過(guò)分析1000多份有關(guān)咖啡與癌癥的研究,得出此結(jié)論。他們同時(shí)表示,飲用溫度極高的飲料,會(huì)導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。
咖啡可緩解眼部疲勞。新西蘭奧克蘭大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),喝咖啡可緩解眼睛疲勞。研究人員發(fā)現(xiàn),運(yùn)動(dòng)途中喝咖啡的志愿者神經(jīng)遞質(zhì)得到恢復(fù),眼部運(yùn)動(dòng)也有了改善,但未喝咖啡的志愿者則沒(méi)有這種效果。研究人員建議,運(yùn)動(dòng)時(shí)或運(yùn)動(dòng)后可以適當(dāng)喝點(diǎn)咖啡,有助于減弱眼部的疲勞,緩解視覺(jué)損傷。
咖啡口感受形狀、顏色影響。英國(guó)牛津大學(xué)一項(xiàng)研究顯示,不同形狀的杯子會(huì)影響咖啡的口味。研究人員從世界各地招募了超過(guò)300名志愿者,讓他們用8種不同尺寸的杯子品嘗咖啡后評(píng)判其香味、苦味、口感、濃度、溫度等。結(jié)果顯示,高一點(diǎn)的杯子會(huì)讓咖啡喝起來(lái)更甜;“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起來(lái)更苦。此前澳洲聯(lián)邦大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn),相比透明的杯子,用白色杯子喝咖啡更苦;用藍(lán)色杯子,則會(huì)讓咖啡喝起來(lái)更甘甜。