近6成消費(fèi)者吃不完月餅！中秋節(jié)之后月餅去哪兒了？我們發(fā)現(xiàn)了答案

 相信不少朋友都有把中秋節(jié)沒(méi)吃完的月餅?zāi)脕?lái)當(dāng)早餐或中餐的經(jīng)歷，因?yàn)榧壹一�本上都有吃不完的月餅�?ldquo;節(jié)前俏，節(jié)后涼”、“節(jié)前買(mǎi)，節(jié)后扔”，說(shuō)的就是月餅這種時(shí)令食物，中秋節(jié)一過(guò)，它就變成了廠家、經(jīng)銷(xiāo)商甚至消費(fèi)者的“燙手山芋”，月餅專柜紛紛撤銷(xiāo)。

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△圖源視覺(jué)中國(guó)，圖文無(wú)關(guān)。

月餅價(jià)格坐上“過(guò)山車(chē)”

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線上來(lái)看，記者搜索發(fā)現(xiàn)，原本淘寶上的“李子柒”月餅禮盒可賣(mài)到428元。節(jié)后，旗艦店已下架，其他店鋪以198元、138元、甚至128元等價(jià)格售賣(mài)。

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線下來(lái)看，昨天，微博不少網(wǎng)友反映：中秋節(jié)之前在超市購(gòu)入昂貴的品牌月餅，到了中秋節(jié)那天，就會(huì)開(kāi)始瘋狂促銷(xiāo)。月餅價(jià)格急劇縮水，就像坐過(guò)山車(chē)一樣刺激。例如像美心和榮華，都是買(mǎi)一送一，在盒馬鮮生花253元一盒買(mǎi)的月餅，促銷(xiāo)變成99元。

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據(jù)四川觀察消息，昨天，記者走訪成都超市及賣(mài)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)兩斤24個(gè)月餅只賣(mài)9.8元！工作人員稱，月餅屬于季節(jié)性食品，現(xiàn)在除了部分高檔禮盒外，基本都在半價(jià)銷(xiāo)售，甚至已經(jīng)完成了促銷(xiāo)，買(mǎi)一送一，買(mǎi)一送二，甚至到中秋節(jié)結(jié)束營(yíng)業(yè)前一個(gè)小時(shí)，買(mǎi)一送三送四都有可能。

剩下的月餅去哪兒了？

不少網(wǎng)友每年都會(huì)存著這樣一個(gè)疑問(wèn)：中秋后月餅去哪兒了？商超里賣(mài)不掉的月餅有兩條路，一是商超自行處理，以極低的價(jià)格賣(mài)掉；另一個(gè)是退還給上游廠商。那么廠家對(duì)這些月餅又如何處理呢？

消費(fèi)者最擔(dān)心買(mǎi)到陳年月餅和以月餅為原料的再制點(diǎn)心。有媒體曾報(bào)道，前一年的月餅第二年“返場(chǎng)”再賣(mài)；還有商販低價(jià)收購(gòu)月餅，將其加工成糕點(diǎn)流向市場(chǎng)……

據(jù)紅星新聞此前消息，月餅的冷藏和儲(chǔ)存成本比重新制作還高，廠商一般不會(huì)選擇冷凍一年再賣(mài)，“倒是蓮蓉等月餅餡料，低價(jià)收購(gòu)后再制成其他點(diǎn)心的可行性更高，消費(fèi)者需要警惕。”

據(jù)了解，國(guó)家食藥監(jiān)局每年都會(huì)組織實(shí)施月餅生產(chǎn)銷(xiāo)售專項(xiàng)執(zhí)法檢查，通過(guò)查驗(yàn)核實(shí)生產(chǎn)者證照、月餅質(zhì)量檢測(cè)批次報(bào)告，以及突擊檢查和抽查，防范和打擊用陳舊原料或回收月餅生產(chǎn)加工月餅的違法行為。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)此前消息，由零售端返回食品廠家的月餅禮盒，有相當(dāng)一部分，將由生產(chǎn)廠家作為福利分發(fā)給員工。

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包裝占據(jù)了月餅禮盒的大部分成本。近年來(lái)，月餅的回收方式主要是“化整為零”，即禮盒拆掉再利用，月餅單獨(dú)售賣(mài)。月餅的保質(zhì)期一般在30～90天。為了最大限度收回成本，月餅生產(chǎn)企業(yè)都盡力在保質(zhì)期內(nèi)將剩余的庫(kù)存賣(mài)出去。除了在人流密集區(qū)域折價(jià)銷(xiāo)售，企業(yè)還會(huì)將庫(kù)存轉(zhuǎn)移到鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村市場(chǎng)。

此外，剩余的月餅還會(huì)賣(mài)給相關(guān)企業(yè)做成動(dòng)物飼料，最常見(jiàn)的就是豬飼料。不過(guò)企業(yè)都是按照訂單生產(chǎn)的，經(jīng)過(guò)調(diào)研預(yù)判的市場(chǎng)需求和實(shí)際情況不會(huì)相差太大，需要銷(xiāo)毀的月餅其實(shí)不多。

剩下的月餅怎么辦？

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有一項(xiàng)針對(duì)3505名消費(fèi)者的調(diào)查顯示，34.1%的消費(fèi)者表示，往年中秋節(jié)的月餅都會(huì)吃完，18%的消費(fèi)者表示會(huì)剩一點(diǎn)月餅，34.7%的消費(fèi)者表示只吃了一部分，也有4.9%的消費(fèi)者表示會(huì)剩很多。也就是說(shuō)近6成消費(fèi)者吃不完月餅。

那么這些月餅怎么處理最合適呢？上海一個(gè)“改造月餅”的活動(dòng)或許能為我們提供一些思路。

米其林大廚提供了三道食譜：分別是由五仁月餅改造而成的能量棒、月餅皮制作的早餐酸奶杯以及蓮蓉餡改造的和果子。

被“全網(wǎng)群嘲”的五仁月餅，在現(xiàn)場(chǎng)被玩出了新花樣：只見(jiàn)大廚先把月餅餡料分離出來(lái)，再加入果仁、椰棗，一根“堅(jiān)果棒”便制作出爐；餅皮也不浪費(fèi)，切碎后加入酸奶和水果，又成了一道別樣的美食。吃到嘴里，還能?chē)L出月餅的風(fēng)味。

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△大廚用月餅皮制作的“酸奶杯”

一場(chǎng)活動(dòng)下來(lái)，“消滅”了將近30個(gè)月餅，而剩下的月餅，也被打包寄給了慈善組織“食物銀行”，將會(huì)由他們把月餅送給更有需要的人。

你家的月餅吃完了嗎？