5機(jī)構(gòu)發(fā)布《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》：咖啡不致癌

不建議孕婦兒童飲用

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，“咖啡致癌”的說法引發(fā)公眾關(guān)注，此前就已聯(lián)合多位專家辟謠，但科普不應(yīng)僅限于辟謠，還應(yīng)幫助公眾更好地認(rèn)識(shí)并科學(xué)合理地選擇咖啡。為此5機(jī)構(gòu)對國內(nèi)外相關(guān)研究進(jìn)行梳理，就公眾關(guān)心的咖啡是否致癌、是否會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)、孕婦及兒童青少年是否應(yīng)該飲用咖啡等常見問題發(fā)布共識(shí)。

根據(jù)共識(shí)，一個(gè)健康成年人每天喝咖啡3-5杯較為適宜。值得注意的是，咖啡并不是國際統(tǒng)一的計(jì)量單位，但常以杯計(jì)，如每杯150ml約含100毫克咖啡因。也就是說，健康成年人每天攝入咖啡因含量不超過210-400毫克。

就特殊人群而言，不建議孕婦喝咖啡，如果飲用，每天不超過2杯;兒童及青少年應(yīng)當(dāng)控制咖啡因攝入，包括咖啡、茶及其他含咖啡因飲料。其中，美國兒科學(xué)會(huì)建議兒童、青少年不喝咖啡，而美國食藥監(jiān)局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，兒童和青少年每天的咖啡因攝入不超過每公斤體重2.5-3毫克(對于30公斤重的兒童和青少年來說，約為75-100毫克咖啡因) 是安全的。

不致癌但會(huì)增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)

對于咖啡的致癌性，共識(shí)指出，2016年國際癌癥研究機(jī)構(gòu)分析認(rèn)為并沒有足夠的證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)增加人類癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。2017年國際癌癥研究基金會(huì)指出，沒有證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)使人致癌，同時(shí)有部分證據(jù)表明，咖啡能降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，例如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌及肝癌。

國外多家權(quán)威協(xié)會(huì)認(rèn)為，健康成年人適量飲用咖啡(約1-2杯/天)并不會(huì)增加患心臟病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但部分對咖啡因敏感的人可能會(huì)出現(xiàn)心跳加速、惡心、頭暈等不適感，應(yīng)根據(jù)自身情況調(diào)整頻次及飲用量。

對于糖尿病患者而言，可適量飲用咖啡(約每天3-4杯)，可能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，但應(yīng)當(dāng)注意控制添加糖的攝入量。健康成年人可適量喝咖啡，但攝入過多的咖啡因會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)，建議每天攝入量控制在3杯以內(nèi)。對骨質(zhì)疏松患者來說，除適當(dāng)控制含咖啡因飲料的攝入量，還應(yīng)當(dāng)保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素?cái)z入，輔以適度的運(yùn)動(dòng)和陽光照射。（來源：新京報(bào)）